Si crees que una barbacoa solo es para carnes, ¡piénsalo de nuevo! Las verduras a la parrilla pueden ser igual de deliciosas, con un toque ahumado irresistible y una textura perfecta. Aquí te traigo una receta fácil y sabrosa para disfrutar en tu jardín.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 mazorca de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Salsa barbacoa o alioli para acompañar
Preparación:
- Preparar las verduras: Lava bien todas las verduras y córtalas en rodajas gruesas o en tiras, según prefieras. La mazorca de maíz puedes partirla en trozos más pequeños.
- Marinar: En un bol, mezcla el aceite de oliva con la sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo. Unta bien las verduras con esta mezcla y déjalas reposar unos 15 minutos para que absorban los sabores.
- Asar: Coloca las verduras en la parrilla caliente y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas. La mazorca de maíz puede tardar un poco más, así que dale vueltas de vez en cuando.
- Servir: Retira las verduras de la parrilla y sírvelas con salsa barbacoa o alioli. ¡Disfruta de una barbacoa saludable y llena de sabor!
Si quieres más ideas, puedes probar con brochetas de vegetales o incluso añadir frutas como piña o melocotón para un toque dulce. ¿Listo para encender la parrilla? 🔥🥦🌽
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