Receta del Chef Maruxo para Nochebuena: Brochetas de Verduras Glaseadas a la Barbacoa

Como chef, mi propuesta para que la verdura sea la auténtica protagonista en la mesa navideña es una receta festiva, colorida y con un toque dulce-salado que conquista incluso a los más pequeños: Brochetas de verduras glaseadas con miel y especias suaves.

Ingredientes (para 6 personas)

• 2 calabacines medianos
• 2 zanahorias grandes
• 1 pimiento rojo y 1 amarillo
• 1 mazorca de maíz fresca
• 200 g de champiñones enteros
• 1 cebolla morada grande
• 3 cucharadas de miel suave
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de mostaza suave
• 1 pizca de canela en polvo
• Sal fina y pimienta negra recién molida
• Palitos de brocheta de madera (remojados en agua 30 min para que no se quemen) https://amzn.to/4aVzEtY

Preparación

1. Corte y preparación de las verduras
• Calabacín y zanahoria: cortar en rodajas gruesas.
• Pimientos: en cuadrados medianos.
• Mazorca: en rodajas de 2 cm.
• Champiñones: enteros, bien lavados.
• Cebolla: en gajos.
2. Marinado festivo
• Mezclar en un bol la miel, el aceite de oliva, la mostaza, la canela, sal y pimienta.
• Añadir las verduras y dejar reposar 20 minutos para que absorban el glaseado.
3. Montaje de las brochetas
• Ensartar alternando colores y texturas: zanahoria, champiñón, pimiento, maíz, calabacín, cebolla.
• Esto crea un efecto visual atractivo y divertido para los niños.
4. Cocción en barbacoa
• Colocar las brochetas sobre la parrilla caliente.
• Asar 10–12 minutos, girando cada 3 minutos y pincelando con el marinado restante.
• El glaseado carameliza y aporta un sabor dulce que encanta a los más pequeños. https://amzn.to/4aVzEtY 

Toque final

Servir las brochetas en una bandeja grande, decorar con ramitas de romero fresco y acompañar con una salsa ligera de yogur y limón para mojar. https://amzn.to/4aVzEtY 

👨‍🍳 Consejo del chef Maruxo

• Para los niños, puedes añadir trocitos de piña fresca en las brochetas: el contraste dulce con las verduras asadas es irresistible.
• Si quieres dar un aire aún más navideño, espolvorea un poco de sésamo tostado al final: aporta textura crujiente y un toque festivo. 

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Una barbacoa que me resultó fácil de montar

Tenía muchas ganas de organizar una comida al aire libre con mis amigos, y la barbacoa Aktive 52973 se convirtió en la protagonista de la tarde.

Cuando la recibí, lo primero que me sorprendió fue lo fácil que resultó montarla. En pocos minutos ya estaba lista, sin complicaciones ni necesidad de herramientas especiales. Su tamaño —90x32x85 cm— me pareció perfecto: lo bastante amplia para cocinar para varios invitados, pero sin ocupar demasiado espacio en la terraza.

Moverla fue sencillo gracias a sus dos ruedas y al asa de transporte. Incluso pude llevarla yo sola desde el garaje hasta el jardín sin esfuerzo. Los mangos extraíbles también me dieron seguridad al manipularla mientras estaba caliente.

Lo que más disfruté fue la versatilidad: pude elegir entre carbón y leña, según el sabor que quería dar a cada plato. Además, el control de temperatura me permitió cocinar con precisión, y las cuatro alturas regulables de la parrilla fueron ideales para alternar entre cortes de carne gruesos y verduras más delicadas.

Durante la reunión, todos comentaron lo bien que se mantenía el calor y lo rápido que se cocinaba la comida. Yo me sentí cómoda y segura, sin tener que estar pendiente de problemas técnicos. Al terminar, la limpieza fue rápida, lo que me dejó más tiempo para disfrutar de la sobremesa.

En resumen, la barbacoa Aktive 52973 me dio justo lo que buscaba: practicidad, movilidad y una experiencia culinaria agradable. Ahora sé que cada vez que quiera reunir a mis amigos, esta barbacoa será mi aliada perfecta.

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