La barbacoa vale para verano, otoño, invierno y primavera. No debemos renunciar a los ricos manjares que podemos preparar en nuestras barbacoas en cualquier época del año. Esta es una receta sencilla y sabrosa para preparar carne a la barbacoa con adobo de aguacate. El aguacate funciona genial como base porque aporta cremosidad, grasa natural y ayuda a que la carne quede jugosa.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 2 dientes de ajo picados
- Zumo de 1 lima o 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- Sal y pimienta al gusto
- 600–800 g de carne para barbacoa (ternera, cerdo o pollo)
- Cilantro fresco (opcional)
Preparación
1. Prepara el adobo de aguacate
- Machaca los aguacates en un bol hasta obtener una crema.
- Añade el ajo, el zumo de lima, el aceite, el comino, el pimentón, sal y pimienta.
- Mezcla hasta que quede una pasta homogénea.
2. Marina la carne
- Cubre la carne con la mezcla de aguacate por todos los lados.
- Deja reposar al menos 30 minutos; si puedes, una hora mejora el sabor.
3. Cocina en la barbacoa
- Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto.
- Coloca la carne y cocina hasta que esté dorada por fuera y al punto que prefieras por dentro.
- El adobo de aguacate formará una ligera costra sabrosa y mantendrá la carne jugosa.
4. Sirve
- Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla.
- Añade un poco de cilantro fresco o un chorrito extra de lima si te gusta.
Si quieres preparar esta deliciosa carne con adobo de aguacate, recuerda que puedes utilizar una carne blanca como el pollo o irte a carnes rojas mucho más fuertes. Te recomiendo que optes por lo sano. No debemos abusar del consumo de carnes rojas. Lo dicen los nutricionistas. https://amzn.to/40eY9M9
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