La mejor receta de pescado que prepara mi madre en la barbacoa

En mi familia, la barbacoa es una tradición que va más allá de las hamburguesas y salchichas. Mi madre ha perfeccionado una receta de pescado a la parrilla que siempre deja a todos pidiendo más. Aquí te comparto su increíble receta y un pequeño secreto que hace que su pescado sea delicioso.

Ingredientes:

• Filetes de pescado fresco (preferiblemente dorada o lubina)
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón
• Ajo
• Perejil fresco
• Sal y pimienta
• Paprika (opcional)

Preparación:

1. Marinado:
• En un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de un limón, dos dientes de ajo picados, un puñado de perejil fresco finamente picado, sal, pimienta y una pizca de paprika si te gusta un toque de color y sabor extra.
• Coloca los filetes de pescado en la marinada y déjalos reposar durante al menos una hora en el refrigerador. Este paso es crucial para que el pescado absorba todos los sabores.
2. Preparación de la Barbacoa:
• Precalienta la barbacoa a temperatura media-alta. Es importante que las rejillas estén bien calientes antes de colocar el pescado para evitar que se pegue.
3. Cocción del Pescado:
• Coloca los filetes de pescado en la parrilla caliente. Cocina cada lado durante unos 4-5 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. No te olvides de rociar un poco más de la marinada mientras se cocina para mantener el pescado jugoso.

El Secreto de Mamá:

El truco especial de mi madre para un pescado a la parrilla perfecto es añadir unas rodajas de limón directamente sobre el pescado mientras se cocina. Esto no solo intensifica el sabor fresco y cítrico, sino que también ayuda a mantener el pescado húmedo y evita que se seque en la parrilla.

Con esta receta sencilla pero deliciosa, tu próxima barbacoa se convertirá en un festín inolvidable. Ya sea en una reunión familiar o con amigos, el pescado a la parrilla de mamá será el centro de atención.

¿Qué te parece esta receta? ¿Te gustaría probarla en tu próxima parrillada?

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