Las dos recetas de barbacoa alemana que le gustan a mi suegra

La madre de mi marido es muy alemana, pues ha sido emigrante durante muchos años. A lo largo de su vida, ha perfeccionado el arte de las barbacoas alemanas y siempre logra impresionar a todos con sus deliciosos platillos. Aquí comparto dos de sus recetas favoritas que son el alma de nuestras reuniones familiares.

1. Bratwurst a la Parrilla

No hay barbacoa alemana que se precie sin la presencia de las famosas bratwursts. Estas salchichas jugosas y sabrosas son un clásico que nunca falla. Aquí te dejo la receta de mi suegra para prepararlas a la perfección:

Ingredientes:

• 6 bratwursts frescas
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Panecillos para servir

Instrucciones:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Coloca las bratwursts en la parrilla y cocina durante unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
4. Sirve las bratwursts en panecillos, acompañadas de las cebollas y los pimientos salteados. https://amzn.to/4hSvt32 

2. Costillas de Cerdo a la Cerveza

Otra de las especialidades de mi suegra son las costillas de cerdo marinadas en cerveza. Esta receta combina los sabores tradicionales alemanes con un toque de barbacoa, creando un plato irresistible.

Ingredientes:

• 2 kg de costillas de cerdo
• 1 lata de cerveza alemana (preferiblemente una lager)
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la cerveza, el ajo, la mostaza, la miel, el pimentón, la sal y la pimienta para crear la marinada.
2. Coloca las costillas en una bandeja grande y vierte la marinada sobre ellas. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio.
4. Retira las costillas de la marinada y colócalas en la parrilla. Cocina durante unos 1.5-2 horas, volteándolas ocasionalmente y pincelándolas con la marinada restante, hasta que estén tiernas y jugosas.
5. Sirve las costillas con tus acompañamientos favoritos, como ensaladas o patatas asadas. https://amzn.to/4hSvt32 

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Dos recetas de abuela que preparo en la barbacoa de mi jardín

Soy la orgullosa nieta de una abuela que cocinaba como los ángeles. No sé si heredar su talento es genético o si simplemente paso demasiado tiempo en la cocina, pero lo que sí sé es que sus recetas son inigualables. Hoy quiero compartir dos de mis favoritas que preparo en mi jardín, porque no hay nada que una más a la familia que el olor de la barbacoa y el sabor de una buena comida. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

1. Pollo marinado con limón y hierbas

Ah, el pollo de mi abuela. Es tan famoso que en la familia decimos que tiene poderes mágicos, como hacer que todos se sienten a la mesa sin necesidad de llamarles dos veces.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 4 limones (jugo y ralladura)
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 manojo de romero fresco
• 1 manojo de tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezclar el jugo y la ralladura de los limones, el ajo, el romero y el tomillo picados. Añadir suficiente aceite de oliva para hacer una marinada.
2. Sumergir las piezas de pollo en la mezcla y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque toda la noche es mejor.
3. Precalentar la barbacoa a temperatura media-alta. Colocar el pollo en la parrilla y cocinar hasta que esté dorado y bien cocido, unos 20-30 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
4. Servir el pollo acompañado de una ensalada fresca y disfrutar del espectáculo de ver a toda la familia chupándose los dedos. https://amzn.to/42S9SD9

2. Mazorcas de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo

Las mazorcas de maíz a la parrilla son un clásico en las barbacoas de mi familia. ¿Y esa mantequilla de ajo? ¡Una delicia que hace que incluso los más pequeños quieran comer verduras!

Ingredientes:

• 6 mazorcas de maíz, sin hojas y limpias
• 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezclar la mantequilla con el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
2. Precalentar la barbacoa a temperatura media. Untar las mazorcas con una parte de la mantequilla de ajo y colocarlas en la parrilla.
3. Cocinar las mazorcas girándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, unos 10-15 minutos.
4. Retirar del fuego y untar con más mantequilla de ajo antes de servir. ¡Garantizado que no quedará ni una sola mazorca en la mesa!

¡Y ahí lo tienen! Dos recetas de abuela que alegran cualquier barbacoa en el jardín. Espero que las disfruten tanto como mi familia y yo. ¡Buen provecho! https://amzn.to/42S9SD9 🍗🌽

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Tips para hacer las mejores pizzas en la barbacoa de tu jardín

¡Preparar pizza en la barbacoa puede ser una experiencia deliciosa y única! Aquí tienes algunos consejos para lograr las mejores pizzas en la barbacoa:

1. Precalienta la barbacoa: Asegúrate de que tu barbacoa esté bien caliente antes de colocar la pizza. Esto ayudará a cocinar la masa de manera uniforme y a obtener una base crujiente.
2. Usa una piedra para pizza: Coloca una piedra para pizza sobre la parrilla. Esto distribuye el calor de manera uniforme y evita que la masa se queme.
3. Prepara la masa adecuadamente: Estira la masa de pizza en una superficie enharinada y hazla lo suficientemente delgada para que se cocine bien en la barbacoa.
4. Cocina la masa primero: Cocina solo la masa durante unos minutos en la barbacoa antes de añadir los ingredientes. Esto ayuda a evitar que la masa quede cruda en el centro.
5. Añade los ingredientes: Una vez que la masa esté precocida, añade tus ingredientes favoritos. No sobrecargues la pizza, ya que esto puede dificultar la cocción.
6. Mantén la tapa cerrada: Cocina la pizza con la tapa de la barbacoa cerrada para mantener el calor y cocinar los ingredientes de manera uniforme.
7. Controla la temperatura: La pizza en la barbacoa se cocina rápidamente, así que mantén un ojo en ella para evitar que se queme. Gira la pizza si es necesario para asegurar una cocción uniforme.
8. Saca la pizza con una pala: Utiliza una pala para pizza o una espátula grande para sacar la pizza de la barbacoa de manera segura.
9. Deja reposar la pizza: Deja reposar la pizza durante unos minutos antes de cortarla. Esto permite que los sabores se asienten y que la pizza se enfríe un poco para facilitar el corte.
10. Experimenta: No dudes en probar diferentes combinaciones de ingredientes y salsas. La barbacoa le dará un sabor ahumado único a tu pizza.

¡Espero que disfrutes de tu pizza en la barbacoa! Y no comas mucha porque engorda. 😊🍕

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