🔥 Receta Original: Pollo a la parrilla al estilo argentino con salsa barbacoa criolla

Este plato combina el sabor profundo del asado argentino con un toque audaz de salsa barbacoa casera, infusionada con especias criollas y dulzor ahumado. Ideal para compartir en familia mientras se escucha folklore o rock nacional y se sirve con un buen Malbec o Fernet con cola. Vamos a encender el fuego.

Ingredientes principales (4 personas):

• 4 cuartos traseros de pollo (muslo y pata juntos)
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de ají molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Jugo de 2 limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva

🍯 Salsa barbacoa criolla:

• 1 taza de ketchup
• 2 cucharadas de miel de caña o azúcar negra
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 pizca de ají picante (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
  
  

🔥 Preparación paso a paso:

1. Pre-marinado del pollo: En un bowl, mezcla el jugo de limón, el ají molido, el pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva. Embadurna los cuartos de pollo y déjalos marinar en heladera al menos 2 horas (ideal toda la noche).
2. Preparar el fuego: Usa carbón o leña dura (como quebracho) y deja que se forme una buena base de brasas. La parrilla debe estar caliente pero no excesiva—el secreto argentino está en el tiempo y el cariño.
3. Cocción lenta: Coloca los pollos con la piel hacia abajo. Cocínalos por 25–30 minutos, dándolos vuelta cada tanto. Que la piel esté crujiente y dorada es esencial.
4. Salsa barbacoa criolla: Mientras se cocina el pollo, mezclá todos los ingredientes de la salsa en una cacerolita. Llevá a fuego bajo durante 10 minutos removiendo hasta que espese y los sabores se integren.
5. Glaseado final: En los últimos 10 minutos de cocción, pintá los pollos con la salsa barbacoa criolla. Repetí una o dos veces más para lograr costra caramelizada.
6. Reposo y servicio: Dejá el pollo reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir. Acompañalo con papas al plomo, chimichurri clásico y ensalada criolla con tomate, cebolla y vinagre.

Tips del asador:

• No pinches la carne: que los jugos se queden adentro.
• Si el fuego está muy fuerte, corré el pollo a una zona de calor más suave.
• Compartilo con buena charla, mates amargos post-asado y la sobremesa eterna que solo una parrilla argentina sabe ofrecer.

¿Quieres comprar una parrilla mejor para preparar esta sabrosa receta que compartimos contigo? ¡Aquí tienes un link de parrillas argentinas! https://amzn.to/3TxfWLs

https://amzn.to/3TxfWLs